Zulx.cz

Online magazín
Zboží

Kakao jako dar od bohů



Něco málo z historie: kakaovník, jinak nazýván Theobroma Cacao znamená potrava bohů. Starý mýtus hovoří o semínkách kakaovníku, které byly přeneseny nebeským zahradníkem z ráje na zem, neboť bohové si ho velmi oblíbili. Aztékové dokonce používali kakaové boby jako cenné platidlo. Bylo také bráno za afrodiziakum.
Do Evropy se kakao dostalo v 16.století, díky španělskému kolonizátorovi Hernánu Cortésovi.
 pytle s kakaem
Kakao má mnoho cenných látek, minerálů a vitamínů. Je prospěšné proti stresu, únavě, srdečních problémech, anémii, při zvýšené horečce, onemocnění ledvin. Také napomáhá při střevních, srdečních či dýchacích problémech. Má protizánětlivé účinky.
Obsahuje:
·         theobromin-působí povzbudivě
·         fenyletylamin nám pomáhá při depresi
·         tryptofan nám napomáhá k dobré náladě
 
Kakao může mít různé odstíny hnědé. Ale setkáme se i s odstínem červené, kde panuje velmi hořká chuť. Kvalitní, dobré kakao má silnou aromatickou vůni. Pokud ho špatně skladujeme, je bez aroma.
Jeho chuť je velmi hořká, v našem průmyslu je potlačována, což částečně ztrácí i jeho příznivé účinky. Vybírejte čokoládu tak, aby obsahovala co nejvíc procent kakaa.
čokoláda a kakaové boby 
Holandské kakao https://www.next-uk.cz/kakao-jako-dar-bohu/, které je u nás nejčastěji využíváno má odlišný název proto, že má jiný postup zpracování. Natrhané kakaové boby projdou procesem kvašení neboli fermentací. Tím se zbavíme přirozeně trpké chuti, kterou jinak mají. Po šesti dnech následuje proces sušení, a poté se vyčistí na speciálních strojích a následuje pražení. Oproti ostatním druhům je nevýhodu holandského kakaa v tom, že díky procesu alkalizace se ztrácí prospěšné flavonoidy, které mají antioxidační efekt. Na druhou stranu však je stále bohaté na minerální a stopové prvky. Jako zinek, mangan, železo nebo hořčík. Nemá tak kyselou chuť jako ostatní druhy, které navíc mají v sobě obsaženy aditivní látky.

Kakao jako dar od bohů
3.4 (68%)5